RICETTE
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SALSA VERDE
per la categoria: SALSE ingr. principale: ACCIUGHE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Acciughe 1/2 Spicchio .... Aglio 1 Mazzetto .... Prezzemolo 1 Manciata .... Capperi 4 Gocce .... Concentrato Di Carne .... Mollica Di Pane .... Aceto Di Vino .... Olio D'oliva .... Sale |
Preparazione: |
Pestate e tritate l'acciuga assieme all'aglio, molto prezzemolo e qualche cappero. Mischiate quattro gocce di concentrato di carne e aggiungete un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto e ben strizzata. Tritate nuovamente bene tutto e mettete in una salsiera unendo un po' di aceto, olio e sale, fino a raggiungere la densità voluta. Questa è la salsa verde di base, ma le varianti sono infinite. Potrete omettere l'acciuga, i capperi e lo spicchio d'aglio e volendo anche le gocce di concentrato di carne. Potrete anche sostituire la mollica di pane bagnato nell'aceto un tuorlo d'uovo sodo oppure una patatina lessa ben schiacciata. La salsa verde è un ottimo accompagnamento per pesci lessi o carni bollite. |
Note: |
Preparazione: 30 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
