RICETTE
SALSA VILLEROI
per la categoria: SALSE
ingr. principale: TUORLI D'UOVO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
50 G .... Burro
50 G .... Farina
1 Bicchiere .... Latte Caldo
2 .... Tuorli D'uovo
1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai .... Purea Di Tartufi Neri In Scatola (facoltativi)
2 Cucchiai .... Prosciutto Cotto Tagliato A Listarelle Sottili
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe Appena Macinato
Preparazione:
Le dosi sono per circa 50 cl di salsa. Fate sciogliere il burro in una casseruola, amalgamatevi la farina, mescolate e diluite con un po' di latte caldo. Condite la salsa con un po' di noce moscata, sale, pepe e continuate a mescolare a calore moderato per circa 1/4 d'ora. Ritirate dalla fiamma e incorporatevi lentamente, uno per volta, i due tuorli sbattuti, il parmigiano, la purea di tartufi (se la volete usare) e le listarelle di prosciutto. Riponete sul fuoco e, continuando a mescolare, fate ancora sobbollire la salsa per qualche minuto.
Note:
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