RICETTE
SENAPE
per la categoria: SALSE
ingr. principale: SEMI DI SENAPE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl .... Vino Bianco Secco
100 Cl .... Latte
200 G .... Farina
200 G .... Semi Di Senape Freschi
20 G .... Chiodi Di Garofano
3 .... Peperoncini
1 Bustina .... Zafferano
.... Olio Di Semi Di Arachidi
.... Aceto Di Vino
.... Sale
Preparazione:
Versate il vino bianco in una casseruola ed unitevi i semi di senape, i chiodi di garofano, i peperoncini e lo zafferano. Mettete sulla fiamma e fate evaporare il vino di un quarto, dopodichè passate il tutto al setaccio. Mettete la farina in una terrina e aggiungetevi il latte, stemperatela senza formare grumi. Fate intiepidire questa miscela su fiamma bassa e poi aggiungetela al passato di senape. Mescolate tutto e fatelo amalgamare con dell'olio di semi di arachidi versato a filo in quantità necessaria per ottenere un impasto omogeneo. Infine unite l'aceto secondo i vostri gusti. Riponete questa salsa in vasetti di vetro, coprite la superficie con un filo d'olio e conservate in frigorifero.
Note:
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