RICETTE
SUGO DI CARNE ALLA GENOVESE
per la categoria: SALSE
ingr. principale: MANZO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Pezzo Di Carne Di Manzo Da 500 G
1 .... Cipolla Media
1 .... Carota
1 Gambo .... Sedano
1 Bicchiere .... Olio D'oliva Extra-vergine
Poca .... Farina
1 Bicchiere .... Vino Rosso
1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro
Poco .... Brodo
.... Sale
Preparazione:
Tritare le verdure e metterle a soffriggere con l'olio in un tegame di terracotta. Infarinare la carne e farlo rosolare bagnandola col vino. Diluire la salsa nel brodo e aggiungere la carne. Salare e cuocere a fuoco basso. Cuocere per almeno 2 ore a fuoco bassissimo, aggiungendo eventualmente altro brodo.
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
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