RICETTE
TAPENADE
per la categoria: SALSE
ingr. principale: OLIVE NERE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
250 G .... Olive Nere
30 G .... Acciughe Sotto Sale
1 Spicchio .... Aglio
20 G .... Capperi Sotto Sale
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe Macinato Al Momento
Preparazione:
Lavare, asciugare, snocciolare e sminuzzare le olive. Dissalare i capperi e le acciughe sotto l'acqua,asciugarli e sminuzzarli. Mettere in un mortaio le olive con acciughe, capperi e aglio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Unire l'olio a poco a poco lavorando il composto col pestello fino ad ottenere una consistenza cremosa. Può accompagnare pesci cotti al vapore o, in aggiunta a cubetti di pomodoro fresco, piatti di pasta; può altresì essere gustata da sola su crostini come accompagnamento per aperitivi.
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE