RICETTE
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TARTRA SALATA
per la categoria: SALSE ingr. principale: LATTE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
4 .... Uova 60 Cl .... Latte 1 .... Cipolla 50 G .... Burro 2 Cucchiai .... Farina Di Grano 00 .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Tritate la cipolla finissima e fatela imbiondire con un po' di burro; aggiustatela di sale. Togliete dal fuoco il soffritto e lasciatelo raffreddare. Intanto sbattete energicamente i quattro rossi d'uovo in una ciotola; fate altrettanto per i bianchi in una seconda ciotola fino a consistenza di neve. Unite i rossi e poi i bianchi al soffritto, poi il latte e i due cucchiai di farina che farete assorbire dal composto; pepate. Ponete la casseruola sul bagnomaria e fate cuocere rimescolando continuamente fino a quando la tartra avrà assunto un aspetto cremoso. Versatela calda, a cucchiaiate, sulle fette di polenta. Oppure nature. |
Note: |
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
