RICETTE
CREMA DI SEDANO - VARIAZIONE 2
per la categoria: SALSE
ingr. principale: SEDANO BIANCO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
700 G .... Sedano Bianco
500 G .... Patate
100 Cl .... Acqua
250 G .... Latte Scremato
20 G .... Farina 00
40 G .... Formaggio Grana
.... Sale
Preparazione:
Togliere al sedano la parte fibrosa e sbucciare le patate. Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione). Passare tutto al passaverdura. Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po' di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.
Note:
-
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