RICETTE

ACETO TEMPERATO ALL'UVA PASSA
per la categoria: SALSE
ingr. principale: UVETTA SULTANINA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
100 G .... Uvetta Sultanina
3 .... Chiodi Di Garofano
5 Bacche .... Ginepro
5 Grani .... Pepe
25 Cl .... Vino Bianco
1 .... Arancia (scorza Senza La Parte Bianca)
Preparazione:
Far bollire per qualche minuto l'aceto bianco insieme all'uva passa unitamente ai chiodi di garofano al pepe e al ginepro. Dopo che il composto si è raffreddato aggiungere lentamente il vino bianco secco di buona qualità e, dopo aver aggiunto la scorza d'arancia, mettere il tutto in un vaso. Lasciar riposare almeno per 1 mese ricordandovi di scuotere ogni tanto il composto. Questo aceto è particolarmente utile per tutti quei condimenti che richiedono un sapore agrodolce delicato e per aromatizzare le carni bianche. Se viene conservato a lungo si arricchirà maggiormente del profumo dell'arancia e dell'uva passa.
Note:
-
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