RICETTE
ACETO TEMPERATO ALLO ZUCCHERO
per la categoria: SALSE
ingr. principale: ACETO DI VINO BIANCO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
25 Cl .... Vino Bianco
50 Cl .... Aceto Di Vino Bianco
100 G .... Zucchero
15 Bacche .... Ginepro
5 Grani .... Pepe Nero
Preparazione:
Portare ad ebollizione il vino bianco; unire lo zucchero e far sobbollire per altri 5 minuti, poi aggiungere poco alla volta, l'aceto e far bollire lentamente per altri cinque minuti. Quando il composto si è raffreddato filtrarlo e aggiungere le bacche di ginepro e i grani di pepe nero. Conservate l'aceto in luogo asciutto attendendo almeno 1 mese prima di utilizzarlo. Questo aceto è particolarmente indicato come integratore di sapori con formaggi aromatizzati, con carni lessate o alla griglia, con le scaloppine, con i peperoni e melanzane grigliate. Il risultato può rivelarsi curioso e sorprendentemente gradevole.
Note:
-
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