RICETTE
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BIGNOLE ALL'ACCIUGA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: RICOTTA |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
Sale 70 G .... Burro 120 G .... Farina 2 .... Uova 200 G .... Ricotta 50 G .... Pasta D'acciughe |
Preparazione: |
Fate bollire un quarto scarso di acqua con sale e 50 g di burro; togliete momentaneamente dal fuoco e aggiungete la farina, tutta in una volta, rimestando in continuazione. Riportate il recipiente sulla fiamma e mescolate fino a quando il composto si staccherà completamente dal fondo e dalle pareti della casseruola. A questo punto togliete dal fuoco e unite un uovo alla volta, amalgamando alla perfezione. Trasferite il composto in una tasca da pasticceria e distribuitelo, a mucchietti delle dimensioni di una noce, sulla piastra del forno imburrata. Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti, finché le bignole avranno preso colore e si saranno gonfiate a dovere. Ponete la ricotta in una ciotola e lavoratela con la pasta d'acciughe; quando avrete ottenuto un composto cremoso e omogeneo, mettetelo in una siringa e, a piccole dosi successive, spruzzatelo dentro le bignole. Servite subito. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |