RICETTE
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BIGNOLE ALLE REGAGLIE DI POLLO
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: BIGNOLE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
12 .... Bignole Salate Piccole 200 G .... Regaglie Di Pollo 50 G .... Burro 1 .... Cipollina 1 Bicchierino .... Brandy Poco .... Formaggio Parmigiano Grattugiato |
Preparazione: |
Praticate sulla calotta di ogni bignola un forellino, in modo da potervi introdurre, con una siringa per dolci, il ripieno. Pulite le regaglie e fatele rosolare nel burro, con la cipollina tritata finemente; non appena inizieranno a prendere colore, bagnatele con il brandy, mescolando bene. A cottura ultimata, passate tutto al setaccio o al frullatore, raccogliendo il passato in una terrina. Unite il parmigiano, in modo da avere un composto ben legato e asciutto. Riempite ora le bignole con il composto preparato e disponetele su un piatto da portata resistente al calore. Passatele per qualche minuto in forno, quindi servitele. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |
