RICETTE
ANTICHE GALLETTE MARINARE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FARINA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
Farina 00
.... Acqua
.... Sale
.... Lievito
.... Strutto
Preparazione:
Dall'antica tradizione dei pescatori e dei marinai liguri deriva l'uso di panificare le gallette marinare. Si preparano con farina 00, acqua, sale, lievito e strutto. Sono cotte due volte per meglio biscottarle e si confezionano a forma rotonda, grandi quanto un piattino da cappuccino e non più alte di 1 cm. Si possono mantenere anche per 3-4 mesi e prima di essere consumate devono essere necessariamente ammollate in acqua. Adesso si usano per preparare caponate e panzanelle.
Note:
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