RICETTE
BURRO ALLA RIVIERASCA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: BURRO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
30 G .... Capperi
30 G .... Cetriolini Sott'aceto
4 .... Filetti D'acciughe
1 Mazzetto .... Basilico
100 G .... Burro
Preparazione:
Tritate finemente i capperi, i cetriolini, i filetti d'acciughe e il basilico, precedentemente lavato e strizzato. Metteteli in una terrina ed unitevi il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a che non sarà perfettamente amalgamato. Passate il composto al setaccio fine, raccogliendolo in una ciotola. Coprite la ciotola con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero fino al momento di servire. Il burro alla rivierasca è ottimo per riempire le barchette.
Note:
-
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