RICETTE
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CANEDERLI DI FORMAGGIO
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: FORMAGGIO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Pane Raffermo 300 G .... Formaggio Emmenthal (formaggio Fontina) 3 .... Uova 3 Cucchiai .... Erba Cipollina 1 Bicchiere .... Latte 1 .... Cipolla 1 Cucchiaio .... Farina .... Prezzemolo .... Formaggio Grana Grattugiato .... Burro .... Sale |
Preparazione: |
Tagliare a dadini il pane e versarvi sopra il latte. Mentre il pane si ammorbidisce nel latte, tagliare il formaggio a dadini piuttosto piccoli. Afflosciare la cipolla nel burro e unirla al pane ammorbidito. Aggiungere il formaggio, le uova, l'erba cipollina, il prezzemolo e il sale. Amalgamare il tutto, aggiungere la farina e mescolare ancora molto bene. Portate a bollore una grossa pentola di acqua salata. Fare una prova con un cucchiaio di composto per accertarsi che cuocendo non si sfaccia nella pentola: nel qual caso aggiungere un po' di farina. Se il composto ha passato la *prova pentola*, formare a cucchiaiate dei grossi gnocchi nel palmo della mano bagnata e farli cuocere per 15 minuti circa a fuoco basso. Scolarli con il mestolo forato (come si chiama??), disporli in un largo piatto da portata, cospargerli di grana grattugiato e versare abbondante burro fuso dorato. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |