RICETTE
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CESTINI DI PANE
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: PROSCIUTTO |
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N° Persone: |
8 |
Ingredienti: |
16 .... Tartine Al Latte .... Burro .... Panna 100 G .... Prosciutto Cotto 100 G .... Paté Di Fegato D'oca 2 Cucchiai .... Brandy .... Sale .... Pepe Bianco |
Preparazione: |
Togliete la calottina alle tartine e scavate la mollica. Montate a spuma 120 g di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe. Poi dividetelo in due parti uguali. In una ciotola lavorate il paté, con un cucchiaio di brandy fino a renderlo cremoso, poi incorporatelo a una parte di burro. Mettete il prosciutto nel mixer con 2-3 cucchiai di panna; riducetelo in crema, unitelo al burro rimasto, poi passate tutto al setaccio per renderlo più vellutato e infine in una tasca per dolci con bocchetta a stella e spremetene otto ciuffi dentro altrettante tartine. Pulite la tasca, inseritevi il composto di paté e ripetere l'operazione. Decorare a piacere oppure chiudere i cestini di pane con le calottine. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |