RICETTE
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COCOTTINE DI RISO ALLA MARINARA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: TONNO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
300 G .... Riso .... Sale 1 .... Cipolla 1 Spicchio .... Aglio 1 .... Carota 1 Costa .... Sedano 1 Ciuffo .... Prezzemolo 100 G .... Burro 200 G .... Tonno Sott'olio 2 Cucchiai .... Concentrato Di Pomodoro .... Pepe .... Pangrattato 2 .... Uova 50 G .... Formaggio Pecorino |
Preparazione: |
Lessate il riso in acqua bollente salata e scolatelo molto al dente (cioè dopo circa 10-12 minuti). Nel frattempo preparate un ragù di tonno: tritate finemente la cipolla, l'aglio, la carota, il sedano e il prezzemolo e fateli appassire in un tegame, con 40 g di burro; unite il tonno, spappolandolo con una forchetta; rimestate, quindi bagnate con un bicchiere di acqua tiepida, nel quale avrete diluito il concentrato di pomodoro; regolate infine di sale e pepe e lasciate addensare il sughetto. Imburrate quattro cocottine (piccole pirofile individuali) e spolverizzatele di pangrattato. Condite il riso con il ragù di tonno, le due uova sbattute e il pecorino grattugiato, quindi distribuitelo nelle piccole pirofile, pareggiando la superficie con il dorso del cucchiaio. Infornate a 200 gradi per 20 minuti. Trascorso questo tempo, portate le pirofile direttamente in tavola, sistemandole sul piatto di servizio, precedentemente coperto con un tovagliolo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |