RICETTE
CONCHIGLIE DI GAMBERETTI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: GAMBERETTI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Gamberetti Sgusciati
1 Foglia .... Alloro
1 Rametto .... Timo
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe In Grani
2 .... Uova Sode
.... Pepe Macinato
1 Pizzico .... Paprica
1/2 Bicchiere .... Olio D'oliva
1/2 .... Limone (succo)
Alcune Gocce .... Salsa Worcester
2 Cucchiai .... Tomato Ketchup
2 Cucchiai .... Sherry
2 Cucchiai .... Panna Da Cucina
4 Foglie .... Insalata Lattuga
4 .... Conchiglie
Preparazione:
Lavate bene i gamberetti e immergeteli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo il alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe. Fateli cuocere per pochi minuti e scolateli. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova sode e spappolateli: unitevi un pizzico di sale, uno di pepe e la paprica; mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi poco alla volta l'olio e il succo di limone. Quando il composto si presenterà come una crema piuttosto fluida, incorporatevi la salsa Worcester, il ketchup, lo sherry e la panna, amalgamando tutto bene. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata. Lavate quattro belle foglie di lattuga, adagiatele sul fondo delle conchiglie, mettetevi sopra due o tre cucchiaiate di gamberetti e ricopriteli con la salsa già preparata.
Note:
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