RICETTE
 |
|
|
CREPES AGLI ASPARAGI - VARIAZIONE 3
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: ASPARAGI |
|
|
|
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Uova 130 G .... Farina 1 Cucchiaino .... Sale 20 Cl .... Latte .... Burro 400 G .... Asparagi 250 G .... Ricotta .... Noce Moscata 50 G .... Burro |
Preparazione: |
Preparate le crepes: sbattete le uova con l'acqua, il latte, la farina e un cucchiaino di sale. Lasciate riposare per una mezz'ora e poi, versando in un pentolino ben unto col burro la pastella, preparate tante crepes molto sottili (non dovete cuocere la crepe più di 30 secondi per lato). Pulite e lessate gli asparagi in acqua salata. Tagliate le punte a una lunghezza di circa 6 centimetri, mettete il resto nel mixer e frullatelo per ottenere una purea che mescolerete alla ricotta. Farcite le crepes con la crema di ricotta, aggiungete le punte di asparagi, chiudete e disponete le crepes in un piatto da portata. Fate fondere il burro a bagnomaria. Irrorate col burro fuso le crepes e una spolverate con la noce moscata prima di servire. |
Note: |
- |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |
