RICETTE
CRESPELLE FARCITE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: LATTE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
50 G .... Farina
1/2 Bicchiere .... Latte
2 .... Uova
10 G .... Burro
80 G .... Ricotta
.... Prezzemolo
8 Fili .... Erba Cipollina
.... Basilico
2 .... Noci
1 Presa .... Sale
Preparazione:
Mettete in una terrina la farina e il sale. Versate a filo il latte mescolando con una forchetta, quindi incorporate le uova e mescolate sino a ottenere un composto liscio. Ungete con poco burro una padella antiaderente; quando sarà calda, versatevi un quarto del composto. Dopo 1 minuto voltate la crespella e quando si sarà solidificata mettetela sopra un piatto. Ripetete l'operazione utilizzando il restante composto e imburrando la padella. Passate al setaccio la ricotta; tritate prezzemolo e basilico; tagliate finemente l'erba cipollina. Mescolate le erbe, i gherigli spezzettati e la ricotta e disponetele sulle 4 crespelle, arrotolatele tagliatele a metà e servitele.
Note:
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