RICETTE
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ANTIPASTO DI MARE - VARIAZIONE 2
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: DENTICE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1 .... Dentice Di 300 G .... Prezzemolo Tritato Alcuni .... Capperi 2 Fettine .... Limone 200 G .... Gamberetti 2 .... Moscardini (piccoli Polipi) 24 .... Cozze 1/2 Tazza .... Maionese 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 1 .... Uovo Sodo 10 Cl .... Olio D'oliva Alcune Foglie .... Basilico 1 Spicchio .... Aglio 1 Scatola .... Sardine Sott'olio 2 .... Cetriolini Alcuni Filetti .... Peperone Sott'olio 1 Scatola .... Tonno Sott‘olio 1 Pugno .... Olive Nere Alcuni .... Filetti D'acciughe .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lessate il dentice per 30 minuti in acqua acidulata (e Io stessa fate per i gamberetti e i moscardini), togliete le lische e tranciatelo a pezzi regolari; condite poi con olio d'oliva. Cospargetevi sopra il prezzemolo tritata, decoratelo con mezze fettine di limone. Servendovi di un'antipastiera a scomparti (almeno sei), disponete il dentice in una di essi. Nel secondo scomparto collocate le sardine sott'olio, decorate con filetti di peperone e cetriolini. Nel terzo scomparto disponete i moscardini fatti precedentemente lessare e canditi con olio, aglio, e basilico. Nel quarto scomparto mettete il tonno in scatola, insieme a qualche filetto d'acciughe e olive nere. Nel quinto accomodate le cozze, che avrete fatto aprire in padella con il vino bianco secco, e decorate con maionese e qualche rondella di uovo sodo. Nel sesto scomparto disponete i gamberetti, lessati, sgusciati e conditi con olio, limone, sale e pepe. Servite freddo. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |