RICETTE
CROCCHETTE DI FONDI DI CARCIOFO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: CARCIOFI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
20 .... Carciofi Piccoli
40 G .... Burro
40 G .... Farina
.... Latte
2 .... Salsiccette Di Puro Suino
100 G .... Funghi Finferli
.... Pangrattato
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare a dadini i fondi di carciofo; metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia e tagliare a pezzetti i funghi dopo averli puliti. Preparare una besciamella soda con burro, farina, latte. Scolare e asciugare i carciofi e unirli alla besciamella bollente insieme con funghi e salsiccia. Far raffreddare. Formare delle crocchette, rigirarle nel pangrattato e friggerle nell'olio.
Note:
-
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