RICETTE
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CROCCHETTE DI POLLO
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: POLLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1/2 .... Pollo Lessato 50 G .... Mortadella 10 G .... Burro 1 Cucchiaio .... Farina 25 Cl .... Latte .... Sale 1 Cucchiaio .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Ciuffo .... Prezzemolo 50 G .... Funghi Secchi 2 .... Uova .... Pangrattato .... Olio Di Semi |
Preparazione: |
Disossate il pollo, passatelo al tritatutto insieme con la mortadella e raccogliete il passato in una terrina. Fate fondere in una casseruolina il burro e incorporatevi la farina: non appena questa sarà imbiondita, diluitela con il latte e salatela. Mescolate continuamente la salsa finché la vedrete ben addensata. Unitela quindi al trito di pollo e mortadella, aggiungendo anche il parmigiano, il prezzemolo tritati e i funghi (fatti rinvenire in acqua tiepida) anch'essi tritati. Amalgamate tutto per bene, poi con il composto formate delle crocchette; passatele prima nelle uova sbattute col sale e successivamente nel pangrattato. Fate fumare abbondante olio nella padella dei fritti, fatevi dorare le crocchette, scolatele su un foglio di carta assorbente da cucina e servitele ben calde. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |