RICETTE
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CROSTATA AL FORMAGGIO E CARCIOFI
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: CARCIOFI |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
Per La Pasta: 400 G .... Farina Bianca 150 G .... Burro 1 .... Uovo 1 Pizzico .... Sale .... Per La Farcia: 6 .... Carciofi 100 G .... Formaggio Fontina 100 G .... Mozzarella 100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 .... Uova 10 Cl .... Panna Liquida 50 G .... Burro .... Sale |
Preparazione: |
Versate la farina sulla spianatoia facendo una conca. Sciogliete a bagnomaria il burro e versatelo nella conca. Unite un uovo e un pizzico di sale. Impastate e amalgamate. Formate una palla e lasciatela riposare. Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure e tagliando le punte. Lavateli, fateli a spicchi e lessateli in acqua bollente leggermente salata. Fate scaldare il burro, versatevi i carciofi scolati e fateli rosolare. Tagliate a dadini la mozzarella e la fontina. togliete i carciofi dal fuoco e unitevi la fontina, la mozzarella e le tre uova precedentemente battute. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la panna e mescolate. Stendete la pasta in una sfoglia sottile. Imburrate bene una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la sfoglia sino a un centimetro oltre il bordo. Riempite con il composto, ripiegate verso l'interno il bordo della sfoglia e passate in forno a 180 gradi per circa quaranta minuti. Servite molto calda o tiepida. |
Note: |
Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 40 Minuti. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |