RICETTE
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CROSTATA ALLA VALDOSTANA
per la categoria: ANTIPASTI ingr. principale: FORMAGGIO FONTINA |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
330 G .... Farina 170 G .... Burro 1 .... Tuorlo D'uovo 3 .... Uova .... Sale 250 G .... Formaggio Fontina .... Pepe 1/2 Bicchiere .... Vino Bianco 30 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato .... Noce Moscata Grattugiata (eventuale) |
Preparazione: |
Mettete 300 g di farina a fontana sulla spianatoia, fatevi un incavo nel mezzo, versatevi 150 g di burro fuso, il tuorlo, un uovo intero e una presa di sale; lavorate rapidamente gli ingredienti, formando con la pasta una palla che lascerete riposare per 30 minuti. Intanto fate a dadini piccolissimi la fontina; in un piatto fondo sbattete le rimanenti uova con una presa di sale e una di pepe, il vino bianco e il parmigiano grattugiato (potete anche unire, se credete, una presa di noce moscata grattugiata). Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata, fino ad ottenere un disco di 30 cm di diametro: con questo rivestite uno stampo rotondo di 26 cm di diametro, precedentemente imburrato. Quindi distribuite uniformemente i dadini di fontina sulla pasta, ripiegate la pasta in eccedenza, formando tutt'intorno un cordone, e versate sulla crostata il composto di uova, vino e parmigiano. Passate in forno e cuocete per 40 minuti: la superficie dovrà risultare ben dorata e gratinata. |
Note: |
Luogo: Val D'Aosta. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |