RICETTE
CROSTINI AI TARTUFI NERI
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: TARTUFI NERI
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Tartufi Neri
2 Spicchi .... Aglio
2 .... Acciughe Sotto Sale
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
30 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Succo Di Limone
12 Fettine .... Pane Casereccio (fette Piccole E Sottili)
Preparazione:
Raschiate leggermente le acciughe, sciacquatele rapidamente, asciugatele e spinatele quindi tritatele finissime. Passate i tartufi con uno spazzolino duro tenendoli sotto il getto dell'acqua in modo da eliminare ogni traccia di terra quindi grattugiateli con una grattugia a buchi grossi. Scaldate l'olio e il burro in un padellino, mettetevi lo spicchio d'aglio spellato e leggermente schiacciato e fatelo imbiondire quindi scartatelo e spegnete il fuoco. Versate nel padellino ancora ben caldo i tartufi, le acciughe e il succo di limone, amalgamate bene e spalmate il composto sulle fettine di pane tostate e ancora calde. Servite subito i crostini senza lasciarli raffreddare.
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti.
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