RICETTE
CROSTINI ALLA TOSCANA CON LE ACCIUGHE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
Pane Di Segale
200 G .... Acciughe Sotto Sale
50 G .... Capperi
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipolla Piccola
.... Prezzemolo
.... Mollica Di Pane
.... Peperoncino
6 Cucchiai .... Olio D'oliva
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino
Preparazione:
Dissalate, diliscate, lavate le acciughe lasciandole scolare su un piatto inclinato. Tritate insieme prezzemolo, mezza cipolla, uno spicchio d'aglio, capperi, peperoncino e la mollica di pane bagnata e strizzata. Amalgamate con sei cucchiai d'olio e tre d'aceto. Ponete in un'insalatiera uno strato di acciughe alternato a uno di salsa e lasciate riposare per un giorno. Al momento di servire tostate le fette di pane, spalmatele con un velo di burro e disponetevi sopra il composto di acciughe.
Note:
Luogo: Toscana.
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