RICETTE
CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FEGATINI E CUORI DI POLLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
200 G .... Fegatini E Cuori Di Pollo
.... Brodo Di Pollo
1 .... Cipolla
3 Cucchiai .... Vin Santo
40 G .... Burro
4 Fette .... Pane Toscano Raffermo
Preparazione:
Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea di Vin Santo. Spalmarvi il paté.
Note:
-
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