RICETTE
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ANIMELLE ALLE VERDURE
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
2 .... Animelle Di Vitello 250 G .... Polpettine Di Pollo 250 G .... Funghi 6 .... Vol-au-vent 250 G .... Olive Verdi 4 Fettine .... Lingua 1 Bicchiere .... Vino Madera 1500 G .... Piselli .... Burro .... Sale |
Preparazione: |
Marinate per un'intera notte le animelle in acqua e limone. Togliete poi tutti i filamenti rosa, mettetele in acqua fredda salata e portatela a bollore, poi lasciatele cuocere ancora per 10 minuti. Un'ora dopo mettetele in una padella con il burro per farle rosolare, aggiungete poi il madera e lasciate cuocere per 30 minuti. Aggiungete le olive snocciolate, la lingua tagliata a pezzetti e le polpettine di pollo dopo averle sbollentate per 3 minuti. A parte cuocete i funghi con il burro e una fettina di limone. Riempite i vol-au-vent con i piselli cotti al burro, e poi scaldateli in forno. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |