RICETTE
ALICI A SCAPECE
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: ACCIUGHE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Acciughe Piccole
.... Olio D'oliva
1/2 Bicchiere .... Aceto Di Vino
2 Spicchi .... Aglio
.... Pepe
.... Origano
1 Ciuffo .... Prezzemolo Tritato (facoltativo)
Preparazione:
Lavate 500 g di acciughe piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d'acqua, 2 spicchi d'aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle acciughe. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Preparazione: 60 minuti.
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