RICETTE
ABBACCHIO ALLA ROMANA - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE
ingr. principale: AGNELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1000 G .... Carne D'agnello
50 G .... Olio D'oliva
1 Rametto .... Rosmarino
2 Spicchi .... Aglio
2 .... Acciughe Sotto Sale
3 Cucchiai .... Aceto Di Vino Bianco
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, unire l'agnello a pezzi regolari. Salare, pepare, unire il rosmarino tritato con le acciughe, l'aceto e portare a cottura. Servire l'agnello caldo, ricoperto con la sua salsina. Per la giusta esecuzione della ricetta il fuoco deve essere abbastanza vivace da rosolare bene la carne e abbastanza basso da non asciugare la salsina.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma. Calorie: 649.
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