RICETTE
ARROSTO DI VITELLO - VARIAZIONE 2
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1000 G .... Noce Di Vitello
75 G .... Pancetta A Strisce
1 .... Carota
1 .... Cipolla
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
25 Cl .... Brodo
Poca .... Maizena
.... Sale
Preparazione:
Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio. Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure. Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi. Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà arrivata a cottura. Levarla dalla teglia. Passare al setaccio il fondo di cottura, legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato.
Note:
-
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