RICETTE
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LEPRE ALLA CACCIATORA
per la categoria: CARNE ingr. principale: LEPRE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1 .... Lepre 1/4 Bicchiere .... Vino Bianco Secco 2 Mestoli .... Brodo 2 Spicchi .... Aglio .... Salvia 1 Rametto .... Rosmarino .... Sale .... Pepe 1 Dito .... Aceto Di Vino 2 .... Acciughe |
Preparazione: |
Tagliate la lepre in pezzi che farete rosolare nella casseruola calda, quando saranno ben dorati, versate il vino bianco lasciandolo evaporare. Aggiungete intanto nella casseruola 2 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, salvia. Mescolate, in modo che il tutto prenda sapore. Versate 2 mestoli di brodo, salate, pepate e fate cuocere per circa 1 ora a fuoco minimo. Dopo 1 ora controllate la cottura: se la lepre è cotta, toglietela dalla pentola e tenetela al caldo. Versate il fondo di cottura in un tegamino, aggiungete 2 acciughe precedentemente pestate e diluite con un dito di aceto, mescolate e lasciate cuocere la salsa ottenuta a fuoco lento per circa 3 minuti, quindi versatela sulla lepre e servite. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |