RICETTE
CROSTONI AL TALEGGIO
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: FORMAGGIO TALEGGIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette .... Pancarré
250 G .... Formaggio Taleggio
1 .... Melanzana
1 .... Zucchina
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe Nero
Preparazione:
Mondate, lavate e asciugate la melanzana e la zucchina, tagliatele a fettine di alcuni millimetri di spessore nel senso della lunghezza, cuocetele brevemente alla griglia dai due lati e conditele con un po' d'olio, sale, pepe e tenetele da parte. Fate grigliare le fette di pancarré, irroratele con poco olio versato a filo, insaporite con un pizzico di sale. Disponete sopra il pane le verdure, copritele con due fettine di taleggio, spolverizzatele con un po' di pepe macinato al momento. Passate i crostoni alcuni minuti in forno a calore moderato, evitando però di far sciogliere il formaggio. Serviteli tiepidi. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Pinot Nero (in bianco) DOC, Verdicchio Castelli Di Jesi DOC, Alezio Rosato DOC.
Note:
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