RICETTE
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LEPRE IN SALMÌ - VARIAZIONE 3
per la categoria: CARNE ingr. principale: LEPRE |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1 .... Lepre 150 Cl .... Vino Rosso .... Carote 1 .... Cipolla .... Sedano .... Prezzemolo 2 .... Chiodi Di Garofano .... Timo .... Aglio .... Ginepro .... Alloro .... Olio D'oliva .... Burro .... Sale .... Pepe .... Farina 1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro 30 G .... Funghi Secchi 1 Bicchiere .... Panna |
Preparazione: |
Pulite la lepre e fatela a pezzi. Mettetela in fusione per 48 ore, in un recipiente di terracotta, con vino, i funghi e tutti gli odori. Fate poi un soffritto con burro, olio, cipolla tritata e due cucchiai di farina. Unite la lepre senza il sugo di fusione e lasciatela cuocere per 15 minuti. Dopodichè aggiungete il sugo di fusione, il sale, il pepe e portate a cottura. Finita la cottura togliete la lepre e passate il sugo formatosi unendo la panna. Servite molto caldo versando la salsa sulla lepre. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |