RICETTE
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BISTECCHE AL PEPE VERDE
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Bistecche Di Codone Di Vitello 30 G .... Burro 2 Cucchiai .... Olio D'oliva 4 Cucchiai .... Pepe Verde In Grani 1 1/2 Bicchiere .... Brandy 25 G .... Panna Fresca .... Sale |
Preparazione: |
Far scaldare olio e burro in un tegame a bordi alti e mettervi le bistecche, prima salate e passate al pepe; lasciarle rosolare a fuoco vivo 5 minuti per parte o meno, secondo i gusti, quindi colarle e disporle in un piatto caldo, raccogliendo il sugo di sgocciolamento. Sgrassare un poco quello rimasto nel tegame, versare in questo il brandy e fiammeggiarlo per deglassare; aggiungere la panna e il sugo lasciato dalle bistecche, dare fuoco e portare a ebollizione facendo restringere un po' la salsa, che verrà poi versata sulle bistecche ancora calde. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |