RICETTE
CARRÉ DI MAIALE ALLA PAESANA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 Pezzo .... Quadrato Di Maiale
.... Aglio
.... Sale
.... Spezie
.... Olio D'oliva
.... Pepe
.... Vino Bianco
Preparazione:
Si scelga un pezzo di quadrato di maiale che, picchiettato con aglio, si condisce con sale, spezie e profumi. Ricoperto d'olio, lo si lasci in luogo fresco per circa 24 ore. Messo in una teglia di rame, va salato, pepato e poi cosparso con l'olio in cui ha macerato. Lo si lasci dorare al fuoco bagnandolo man mano con vino bianco. Dopo circa 40 minuti, ben dorato, servirlo passando a parte, con un colino, il fondo di cottura leggermente sgrassato.
Note:
-
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