RICETTE
CASSOEULA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: MAIALE
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
500 G .... Costine Di Maiale
200 G .... Cotenne Di Maiale
1 .... Piedino Di Maiale
5 .... Salamini
300 G .... Tempia Di Maiale
300 G .... Lombo
100 G .... Burro
50 G .... Lardo
1 .... Cipolla
2 .... Carote
2 Gambi .... Sedano
.... Conserva Di Pomodoro
1 .... Verza Grande
.... Sale
.... Pepe
.... Polenta
Preparazione:
Tagliate la cipolla a fettine e fatela imbiondire in una grande pentola insieme con il lardo e il burro. Tagliate a pezzettini le carni e mettetele a rosolare nel soffritto. Dopo circa 10 minuti aggiungete anche le verdure grossolanamente tritate. Sciogliete 3 cucchiai di conserva di pomodoro in poca acqua e unitela alle carni, salate, pepate e lasciate cuocere a pentola coperta e fuoco basso. A metà cottura unite i salamini e la verza sottilmente tagliata; procedete la cottura aggiungendo di tanto in tanto poco vino bianco. La cottura sarà ultimata quando la verza sarà completamente sfatta. Servitela con della polenta bollente.
Note:
-
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