RICETTE
![]() |
|
CHILES IN NOGADA
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
|
|
N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
12 .... Peperoni 300 G .... Carne Di Vitello Macinata 300 G .... Carne Di Maiale Macinata .... Sale .... Pepe 4 Cucchiai .... Olio D'oliva 1/2 .... Cipolla Tritata Fine 120 G .... Mandorle Pelate E Tritate 120 G .... Pinoli 100 G .... Uvetta Sultanina 350 G .... Noci Fresche Pelate 1 Tazza .... Latte 1 Tazza .... Panna 2 .... Melagrane Mature (semi) 1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato |
Preparazione: |
Abbrustolire i peperoni sulla piastra; avvolgerli in uno strofinaccio pulito per 30 minuti, quindi pelarli e praticare un'incisione verticale su un lato. Togliere i filamenti e i semi lasciando intatti i gambi. Mescolare la carne di maiale con quella di vitello e condire con sale e pepe. Scaldare l'olio in una padella e soffriggervi la cipolla; aggiungere le mandorle, i pinoli e l'uvetta; mescolare continuamente finché la carne è cotta. Togliere il composto dal fuoco e lasciar raffreddare. Riempire i peperoni con questo composto, chiuderli con gli stuzzicadenti e accomodarli su un piatto. Macinare le noci, aggiungervi lentamente il latte mescolando continuamente; incorporarvi quindi la panna e mescolare bene. Coprire i peperoni con questa salsa di noci; guarnire con i semi di melagrana e il prezzemolo tritato. |
Note: |
Luogo: Messico. |
Inviata da: |
|
Immagine: |
NON DISPONIBILE |