RICETTE
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CINGHIALE ALLE MELE
per la categoria: CARNE ingr. principale: CINGHIALE |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1000 G .... Cinghiale 3 .... Mele 60 G .... Burro 1/2 Bottiglia .... Vino Rosso 1 .... Cipolla 1 .... Carota 1 Spicchio .... Aglio 1 Foglia .... Alloro 1 Cucchiaio .... Farina 1 Bicchierino .... Brandy .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet “Riserva” DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo Rosso “Riserva” DOC. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |