RICETTE
CONIGLIO ALLA VITERBESE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CONIGLIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Coniglio Da 1250 G
1 Bicchiere .... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino Bianco
1 .... Cipolla
1 Mazzetto .... Salvia
200 G .... Olive Nere
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Tagliare il coniglio a pezzi, porlo in 1 tegame con l'olio, l'aceto, 1 trito di cipolla e salvia, sale, pepe e le olive. Coprire il recipiente e cuocere a fuoco medio per 10 minuti, quindi abbassare la fiamma al minimo e proseguire la cottura per 30 minuti, rimestando di tanto in tanto. Scolare il coniglio e disporlo su un piatto da portata. Far addensare il sugo a recipiente scoperto per qualche minuto e poi versarlo sul coniglio.
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Viterbo.
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