RICETTE
CONIGLIO CON FUNGHI E PATATE ALLA PENTOLA A PRESSIONE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: CONIGLIO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
1 .... Coniglio Di 1000 G A Pezzi
20 G .... Funghi Secchi
40 G .... Burro (o Margarina)
100 G .... Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G)
1 .... Cipolla
1 Cucchiaio .... Farina Bianca
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
10 Cl .... Brodo Di Dado
.... Prezzemolo
1 Foglia .... Alloro
1 Pizzico .... Timo
600 G .... Patate
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.
Note:
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