RICETTE
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COSCIOTTO DI CAPRIOLO
per la categoria: CARNE ingr. principale: CAPRIOLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
1250 G .... Cosciotto Di Capriolo 60 G .... Speck 170 G .... Radici Odorose 60 G .... Cipolle 40 G .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe .... Timo 1 Cucchiaio .... Senape Alcune Bacche .... Ginepro 1 Cucchiaio .... Mirtilli Rossi 30 Cl .... Vino Rosso 1 Cucchiaio .... Farina 20 Cl .... Crema Di Latte 100 Cl .... Fondo Di Selvaggina 10 Cl .... Panna |
Preparazione: |
Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichè spegnete la frittura con la metà del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete. Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichè, quando la carne è diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino. Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |