RICETTE
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COSCIOTTO DI VITELLO ALL'ARMAGNAC
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
6 |
Ingredienti: |
1000 G .... Scamone Di Vitello Sgrassato 6 .... Mandarini 1 Bicchiere .... Armagnac 100 G .... Burro 1 Cucchiaio .... Olio D'oliva 20 G .... Prezzemolo 1 Pizzico .... Maggiorana 1 Mestolo .... Brodo 1 Cucchiaio .... Farina .... Sale |
Preparazione: |
Infarinate lo scamone e mettetelo in una casseruola dove avrete sciolto olio e burro. Fatelo rosolare bene, a fuoco lento, su tutti i lati per 10 minuti circa. Quindi aggiungete il succo dei mandarini, l'Armagnac e un mestolo di brodo. Aggiustate di sale e aggiungete la maggiorana. Coprite il tutto con un involucro di carta d'alluminio e mettete in forno a 200 gradi circa per 1 ora. A cottura avvenuta, liberate la casseruola dalla carta d'alluminio e rimettetela sul fuoco, aggiungendo il prezzemolo tritato e 1 cucchiaio di farina bianca stemperata con poca acqua tiepida. Mescolate per qualche minuto sino ad ottenere una morbida crema, che verserete sulla carne affettata nel piatto. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |