RICETTE
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COSTOLETTINE ALLA MILANESE
per la categoria: CARNE ingr. principale: AGNELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
8 .... Costolette D'agnello 2 .... Uova .... Pangrattato .... Olio Di Semi 1 Noce .... Burro .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Acquistate delle costolette alte poco più di un dito. Con un coltello staccate la parte di grasso che ricopre gli ultimi 5-6 centimetri di osso e metteteli a nudo. Fate fondere il burro e con questo spennellate ogni costoletta; poi passatele in un velo di pangrattato, quindi nelle uova sbattute e salate e ancora una volta nel pangrattato. Lasciatele riposare per un paio d'ore affinché la panatura si asciughi bene. Quindi friggetele in olio a fuoco vivo, per qualche minuto, affinché si formi esternamente una bella crosticina dorata. Poi abbassate la fiamma e friggete ancora per qualche minuto in modo che la carne si cuocia a puntino internamente e non bruci all'esterno. Passatele a perdere l'unto su carta assorbente da cucina e servitele ben calde. |
Note: |
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano. |
Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |