RICETTE
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COTOLETTE ALLA PARMIGIANA
per la categoria: CARNE ingr. principale: VITELLO |
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
4 .... Cotolette Di Vitello .... Pangrattato 100 G .... Burro .... Formaggio Parmigiano 25 Cl .... Latte 30 G .... Burro 25 G .... Farina 2 .... Tuorli D'uovo .... Sale |
Preparazione: |
Preparate quattro cotolette di vitello, ben battute e ripulite dai filamenti. Impanatele passandole prima nell'uovo, quindi nel pangrattato, premendo più volte per farlo aderire bene. Friggetele in una padella con 100 g di burro, quindi mettetele in una pirofila imburrata e copritele con scaglie di parmigiano. Preparate una besciamella con un quarto di litro di latte, 30 g di burro e 25 g di farina, unite due tuorli d'uovo, sale e una grattugiata di parmigiano. Amalgamate con cura per evitare che si formino grumi. Versate quindi, la salsa sulla carne e mettete il tutto a gratinare in forno ben caldo per una decina di minuti. |
Note: |
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Inviata da: |
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Immagine: |
NON DISPONIBILE |