RICETTE
FEGATO ALLA PAESANA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLONE
 
 
 
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
900 G .... Fegato Di Vitellone
70 G .... Lardo
60 G .... Burro
2 .... Cipolle
2 Spicchi .... Aglio
.... Farina
1 Bicchiere .... Vino Rosso
.... Prezzemolo
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Preparare un trito di prezzemolo, aglio e lardo. Affettare le cipolle e tagliare a striscioline il fegato. Far rosolare il trito nel burro, poi unire le cipolle e farle appassire. Aggiungere il fegato e la farina setacciata. Mescolare bene, bagnare con 1 bicchiere di vino e profumare con pepe e noce moscata. Cuocere per circa 10 minuti mescolando spesso e salare a fine cottura.
Note:
Luogo: Val D'Aosta.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE