RICETTE
FEGATO ALLA PALLADIANA
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Fegato Di Vitello
300 G .... Cipolle Bianche
1 .... Mela Renetta
1 Bicchiere .... Latte
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco
.... Succo Di Limone
.... Farina
.... Zenzero
.... Pepe Bianco
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
Preparazione:
Bagnare nel latte per 30 minuti il fegato tagliato a striscioline. Appassire le cipolle affettate sottilmente nell'olio. Unirvi la mela sbollentata e tagliata a dadini e spolverare con zenzero e pepe. Unirvi il fegato e spolverare di farina. Cuocere a fuoco vivo per 2-3 minuti irrorando con succo di limone, quindi vino bianco. Far evaporare, salare e servire immediatamente.
Note:
-
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