RICETTE
FEGATO CON I FICHI
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Fegato Di Vitello
150 G .... Fichi Secchi
2 .... Cipolle
1 Bicchiere .... Aceto Di Vino
10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Scorza Di Limone Grattugiata
.... Sale
.... Pepe Nero
Preparazione:
Lasciate a bagno per almeno 6 ore i fichi secchi in acqua fredda. Lavate il fegato di vitello, tagliatelo a strisce e mettetelo a bagno per 15 minuti in acqua e aceto. Versate in una padella l'olio e fatevi appassire le cipolle affettate molto sottilmente. Asciugate i fichi, tagliate le piccole estremità dure e affettateli, quindi uniteli alla cipolla quando comincerà a prendere colore. Aggiungete il fegato sgocciolato e fate cuocere a fiamma alta per 5-10 minuti, salate leggermente. A fuoco spento, spolverizzate con buccia di limone grattugiata e pepe nero.
Note:
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