RICETTE
DELIZIE DI TROTA IN CREMA ROSA
per la categoria: ANTIPASTI
ingr. principale: TROTA
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
400 G .... Trota Affumicata
80 G .... Burro
100 G .... Passato Di Pomodoro
10 Cl .... Panna
.... Brandy
1 .... Peperone Rosso
1/2 .... Cipolla
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
Preparazione:
Frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d'ora. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.
Note:
-
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