RICETTE
FESA PRATESE
per la categoria: CARNE
ingr. principale: VITELLO
 
 
 
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
700 G .... Fesa Di Vitello
.... Sedano
.... Carota
.... Cipolla
.... Sale
.... Pepe
.... Brandy
.... Brodo
5 .... Fegatini Di Pollo
.... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
Preparazione:
Rosolare la carne con il trito di odori e l'olio. Salare, pepare, spruzzare di brandy e far evaporare. Cuocere per 1 ora e mezza, bagnando con il brodo. 10 minuti prima del termine di cottura unire i fegatini tagliuzzati. Togliere la carne, deglassare con poco vino e frullare il fondo di cottura. Servire la carne affettata con il suo fondo di cottura.
Note:
-
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